Nghệ vàng

Lâu nay trong mỗi gia đình người Việt đều có những mảnh vườn nho nhỏ, trồng cây ăn trái, cây gia vị, cây thuốc nam. Mảnh vườn đó hầu như không khi nào thiếu 1 cây đó là cây Nghệ. Vừa là gia vị thực dưỡng, vừa là cây thuốc chữa bệnh cho mọi gia đình.

Nghệ vàng vừa là gia vị thực dưõng vừa là cây thuốc chữa bệnh

Tác dụng trong các món ăn:

Nghệ vàng từ xa xưa cha ông người Việt được dùng trong các món ăn: Nấu cá với lá cây nghệ, kho cá với củ nghệ, kho thịt với nghệ. Vì khi nấu chung với cá sẽ làm món ăn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm riêng biệt khiến nhiều người xa quê vẫn thường nhắc tới. Với các bà đẻ sau khi sinh bao giờ cũng được bà mẹ chồng kho cho 1 nồi thịt với nghệ, và các nàng dâu ấy thực ra phải cố mà ăn. Bấy giờ Nghệ chuyển sang thành thuốc – món ăn, khi sinh nở xong ăn nghệ sẽ giúp làm hết máu hòn, máu cục còn đọng lại trong cơ thể, hồi phục các vết thương trong quá trình sinh sản, và sinh ra huyết mới. Phải thừa nhận Nghệ rất có ý nghĩa với các bà mẹ sau sinh.

Tác dụng làm thuốc:

Theo các sách cổ thì Nghệ vàng có tên Khương Hoàng, Uất Kim. Tên theo các nhà Khoa học hiện đại nó có tên là Curcuma xanthorrhiza Roxb, thuộc họ Gừng – Zingiberaceae.

Nghệ vàng là vị thuốc được ứng dụng trong đời sống người Việt với bệnh đau dạ dày: người ta thường dùng: Nghệ vàng phơi khô, nghiền mịn trộn với mật ong rồi ăn trước mỗi bữa ăn hoặc giữa 2 bữa ăn. Mỗi lần 1 thìa vừa (chừng 20 ml), ngày 1- 2 lần  hoặc vo viên bằng đầu đũa  phơi khô cho vào lọ dùng dần, mỗi lần 10 viên , ngày 2 lần trước bữa ăn.

Với các bệnh khác có chữa bằng nghệ:

+ Chữa thổ huyết máu cam: nghệ tán nhỏ, ngày uống 4-6g chiêu bằng nước.

+ Đơn thuốc cao dán nhọt ( kinh nghiệm của Ngô Tất Tố): củ ráy 80g (1 củ), nghệ 60g (1 củ), nhựa thông 40g, sáp ong 40g, dầu vừng 80g. Củ ráy gọt sạch vỏ cùng giã với nghệ cho thật nhỏ, nấu nhừ với nhựa thông, sáp ong, dầu vừng. Lọc để nguội, phết lên giấy bản dán vào mụn nhọt.

Với khả năng làm đẹp: dân gian còn dùng nghệ vàng bôi lên các mụn mới khỏi giúp cho da chóng lành và không để lại sẹo.

Ngày nay với công nghệ tiên tiến người ta có thể chiết suất ra hoạt chất Curcumin trong Nghệ vàng, làm tăng hàm lượng trong các sản phẩm làm Thuốc, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, mỹ phẩm.

Nghệ vàng không khó trồng,  được bán sẵn tại các nơi chợ bán gia vị, hiệu thuốc Nam Bắc. Nhưng nếu mua bạn nên chọn nghệ già có màu vàng đỏ mới là nghệ tốt.

Hoàng Liên